供稿：后勤集团    摄影、编辑：王海涛

　　2012年4月18日至19日，工业和信息化部所属事业单位第三届“悦翔杯”厨艺及服务技能比赛在南京理工大学拉开帷幕。我校后勤集团选手全力拼搏，经过激烈的角逐，获得了工信部第三届“悦翔杯”厨艺及服务技能比赛团体赛金奖、大锅菜（热菜）单项比赛银奖、大锅菜（面点）单项比赛银奖、精品菜（面点）单项比赛银奖、精品菜（冷拼）单项比赛优秀奖的好成绩，我校后勤集团获得优秀组织奖。
 

 

　　本次"悦翔杯"后勤厨艺及服务技能大赛由工业和信息化部主办，南京理工大学和长安汽车股份有限公司合作承办，大赛由工信部所属事业单位的15支参赛队伍、120名参赛选手参加，参赛队伍涵盖了部属7所高校、机关服务局、研究所、疗养院、宾馆等。工业和信息化部机关服务局局长王新哲、部办公厅副主任魏贺生等领导和嘉宾出席并观摩了比赛。我校副校长杨宾亲自带队参赛，后勤集团常务副总经理巫后新任领队，8名选手全部来自后勤集团餐饮服务中心和接待服务中心。
 

 

　　为了在比赛中能够取得好成绩，在三月份接到工信部办公厅通知后，杨宾副校长立即批示后勤集团全力以赴做好参赛工作。后勤集团领导高度重视，针对本次比赛，集团专门成立了领导小组，负责领导和组织比赛的选拔、培训及参赛工作，集团总经理李晋平任组长，常务副总经理巫后新任副组长兼领队，餐饮中心主任孙金锋、接待中心主任张国强负责具体选拨和培训工作。

 

　　赛前的精心准备是取得好成绩的关键因素，面对时间紧、任务重、参赛选手还要承担本职岗位工作的客观情况，大家心往一处想、劲往一处使，咬紧牙关，利用休息时间认真学习比赛规则、反复练习基本功。餐饮服务中心副主任任永进、李国任大锅菜（热菜、面点）技术指导，他们严格要求、精益求精；接待中心主任张国强、延园餐厅经理李宪任精品菜（热菜、冷拼、面点）技术指导，他们集思广益、巧妙构思，虚心请教同行专家。技术指导与选手们全身心投入赛前各项准备工作。为了使选手能适应陌生环境的操作，集团选择不同的场地模拟举行了两次赛前热身赛，为选手们加油鼓劲，选手们个个摩拳擦掌，准备一展身手。

 

　　参加此次大赛需要自带工具（包括锅、刀具、案板等）、自备原料（包括油、面、菜品原料等），为能远赴南京统一步调、带足用具和原料，集团决定不远千里，开车前往。16日清晨五点出发，1000多公里的车程，选手们不顾十几小时的长途跋涉，车马劳顿，一下车就投入到了比赛的准备工作中，充分体现了后勤集团特别能吃苦、特比能战斗的工作作风。 

　　17日下午，按照赛务组的要求，参赛选手做了赛前最后的准备，粗料加工成细料，所有准备工作完成后，放入冰柜冷藏，因其他参赛单位选手误调冰柜温度，第二天比赛时，应该冷藏的原料被意外冷冻，面对突发的意外，领队和技术指导临危不乱，立即拿出解决方案，把影响降到最低，表现出良好的应急处理能力。各组选手有条不紊、沉着应战，表现出良好的心理素质。
 

 

　　比赛要求，各位选手在规定时间内完成规定品种和自选品种，规定品种主要是检验选手的技能功底，自选品种主要是检验选手的想象空间、作品构思、创新理念和做工精致、色彩的搭配等。最终，餐饮中心梁作新制作的“宫保鸡丁”和黄建红制作的“滑溜里脊”凭借扎实的基本功底和高超的大锅烹饪技艺获得大锅菜（热菜）银奖；餐饮中心李树发制作的“小包子”和权立杰制作的“丰收葫芦”凭借精致的造型和鲜美的口感获得大锅菜（面点）银奖；接待中心石国生制作的“奶香紫薯包”和“青酥咖喱角”凭借精美的工艺和丰富的想象力获得精品菜（面点）银奖；接待中心梁春晖制作的“熊猫戏竹”凭借丰富的内涵和巧妙的构思获得精品菜（冷拼）优秀奖。六位获奖选手的精美作品展示了北理工后勤集团员工高超的厨艺技能和深厚的文化底蕴。

 

　　 此次比赛凝聚了集团领导、相关中心干部和选手们的大量心血。通过大赛，不仅促进了我校与兄弟高校后勤员工的学习交流，进一步提高了我校后勤员工钻研技术的积极性，加强了基本功训练；同时也突出了创新意识，提高了服务水平。通过比赛，在集团广大员工中形成了“比态度、比技能、比技术”的良好风气，为集团培养一支能力突出、素质过硬的后勤服务队伍起到推动作用。

（审核：姜金凤）